Ultrasonik Gıda Kesme Faydaları
Ultrasonik teknoloji temiz deformasyon olmadan çok dokulu gıda dilimleme tarafından gıda kesme kalitesini ve tutarlılığını artırır.
Kesme aletine uygulanan ultrasonik titreşim, neredeyse sürtünmesiz bir kesme yüzeyi oluşturabilir ve bu da birçok fayda sağlar. Bu düşük sürtünmeli kesme yüzeyi boyama olmadan ince dilimler halinde birçok gıdalar kesebilir. Direnç azaldığı için ince dilimler halinde de kesilebilir.
Bu sebze, et, fındık, çilek ve meyve içeren gıdalar kesebilir, dahili ürünler deforme veya yerinden olmadan. Düşük sürtünme koşulları da kesme aletine ürünün yapışmasını azaltarak kesmeyi daha düzgün hale getirir ve kapalı kalma süresini azaltır. Ve ultrasonik jeneratör gelişmiş proses kontrol fonksiyonları olduğundan, kesme performansı ekipman parametreleri ayarlayarak kontrol edilebilir.
Ultrasonik gıda kesme sistemleri aşağıdaki uygulamalarda kullanılabilir:
• Sert peynir ve yumuşak peynir, fındık ve meyve parçaları içeren ürünler de dahil olmak üzere
• Catering endüstrisi için sandviçler, sarmalar ve pizzalar
• Nougat, şeker, granola barlar ve sağlıklı atıştırmalıklar
• Yarı dondurulmuş et ve balık
• Taze veya dondurulmuş sebzeler
• Ekmek veya kek ürünleri
• Dondurma ve diğer dondurulmuş atıştırmalıklar
Ultrasonik gıda kesme sistemi aşağıdaki bileşenlerden oluşur: jeneratör veya güç kaynağı; sensör; ultrasonik güçlendirici kesme aracı veya boynuz; ve malzeme işleme sistemi.
Uygun otomatik makine programlama ve iyi bakım uygulamaları büyük ölçüde köşe kesici hizmet ömrünü uzatabilir. Benzer şekilde, ultrasonik teknolojisi ile, kesme kenarı keskinliği mekanik bıçak kadar önemli değildir. Birçok ultrasonik kesme boynuzları kesici ömrü uzatmak ve performansı artırmak için kesici baş küçük bir yüzey ile tasarlanmıştır.
