Ultrasonik gıda kesici kökeni
Yapışkan bıçak görünümünde, gıda şekli hasar ve geleneksel gıda kesme makinesinin gerçek uygulamada düzenli olarak bıçak temizlemek için ihtiyaç, bu titreşim içine ultrasonik enerji dönüştürmek için gıda kesme makinesinin tasarımına ultrasonik teknoloji tanıtmak için önerilmektedir, ve titreşim yolu kullanmak titreşim yolu hızla gıda kolları.
Ultrasonik gıda kesme ekipmanları benzersiz bir gıda çalıştabilir döner hareket cihazı ve yatay doğrusal hareket cihazı ile tasarlanmıştır. Ultrasonik kesme bıçağı hareketi düzlemde herhangi bir açıda 360 ° kesme elde edebilirsiniz, ve belirli bir poligon içine sac gıda tüm plaka kesebilir , düzensiz manuel kesme fenomeni önlemek için. Bu makine tarafından kesilen gıda kesme yüzeyi temiz ve düzenlidir ve geleneksel kesme makinelerinin eksikliklerini telafi eden gıda parçalarının boyutu ve ağırlığı doğrudur*.
Otomatik gıda kesme cihazı, gıda işleme teknolojisinin farklı prosedürlerinde yaygın olarak kullanılan malzemeyi mekanik olarak keserek istenilen şekil ve boyutu elde edebilen tipik bir gıda makinesidir. Mekanik kesme özellikleri ve gıda yapışma bıçaklarının etkisi nedeniyle, geleneksel gıda kesme cihazlarının sadece bıçakları düzenli olarak temizlemesi gerekmez, aynı zamanda gıdanın genel şekline de kolayca zarar verir, bu da cihazın üretim verimliliğini büyük ölçüde azaltır.
İşleme nesneleri, krema, çikolata ve katı yağ gibi bıçağa yapışması kolay yumuşak veya elastik malzemeler olduğunda, üretim verimliliği ve üretim maliyeti üzerindeki etkisi özellikle açıktır. Şu anda, yaygın olarak kullanılan kek kesme makinesi sıradan paslanmaz çelik kesme bıçağı benimser. Otomatik kesme elde edebilirsiniz rağmen, kesim hasarlı ve kenar çöktü kolaydır. Sık sık kapatılması gerekir ve üretim verimliliği düşüktür. Buna ek olarak, tüm makine akıllı bir kontrol sistemi yoksun ve sadece kesme görevi tek bir tür tamamlayabilirsiniz ve program ayarları ile birden fazla kesme düzenleri gerçekleştiremez.
Ultrasonik gıda kesme ekipmanları ultrasonik nesil, iletim ve resepsiyon fiziksel süreci ile tamamlanır ve enerji malzemelerin belirli durumları değiştirmek için kullanılabilir. Ultrasonik teknoloji yaygın titreşim kesme kullanılır. Sıradan malzemeler işleme ek olarak, ultrasonik titreşim de yüksek sert, yumuşak, ince ve kırılgan malzeme ve gıda işleyebilir5. Ultrasonik titreşim kesme ultrasonik işleme teknolojisinin önemli bir parçasıdır. Sıradan kesimden daha iyi işleme performansına sahiptir. Bu alet ve iş parçası aralıklı temas yapmak için geleneksel kesme aleti için yüksek frekanslı titreşim uygular, böylece geleneksel kesme modeli geri temel bir değişiklik uğramıştır yapma. Ultrasonik kesme keskin kesme kenarları veya yüksek kesme basıncı gerektirmez. Bu nedenle, kesilen malzemenin kırılması veya kırılması neden olmaz. Aynı zamanda, ultrasonik kesme bıçağının sürtünme direnci titreştiğinde son derece küçük olduğundan, kesilecek yiyeceğin bıçağa yapışması kolay değildir ve bıçağa yapışma olgusu temelde ortadan kalkar. Kesilecek nesne yumuşak, elastik veya yapışkan gıda olduğunda, ultrasonik kesim etkisi özellikle açıktır. Buna ek olarak, ultrasonik kesim başka bir büyük avantajı kesme sırasında, kesme parçası füzyon vardır, ve kesme parçası sıkıca mühürlü, hangi kesilmiş gıda dokusunun gevşemesini önleyebilir.
