Ultrasonik Şarap Fermantasyon hızlandırır
Yabancı ülkelerde bira sektöründe ultrason kullanımı son yıllarda olmadı, özellikle Japonya bu alanda çok iş yaptı.
Ultrasonik ışınlama maya üreme teşvik edebilir, fermantasyon süresini kısaltmak ve şarap aromasını artırmak. Ama çok güçlü ultrason maya hücreleri zarar verecek, bu yüzden farklı fermantasyon suyu kendi uygun ultrason yoğunluğu olmalıdır.
Tankın dışından Ultrasonik radyasyon daha büyük ölçüde ultrasonik dalga yoğunluğunu azaltır; doğrudan ışınlama sırasında, ultrasonik dalga yoğunluğu çok yüksek ise, maya zarar verecektir. Bu nedenle, birden fazla farklı pozisyonlar ve farklı yönlerden zayıf ultrasonik dalgalar giriş yapmak en iyisidir.
Ultrason da şarap yaşlanmasını hızlandırmak için kullanılır. Şarap gövdesi ultrasonik titreşim uğrar sonra, lipidler etanol ve su ile birleştirmek için hızlandırılır. Kısa bir süre için saklanan şarap, tatlı ve yumuşak yumuşak bir tadı vardır.
Pirinç şarabı yaşlanma etkisi
Pirinç şarabı ultrasonik yaşlanma bariz etkileri vardır. Şarapta asit, alkol, aldehit, sirke ve ester in içerik değişim eğilimi geleneksel yaşlanma benzer.
Likör yaşlanma etkisi
Ultrasonik tedaviden sonra likör aroması değişir. Ultrasonik tedavi likör yaşlanmateşvik edebilir ve likör derecesi, toplam asit, toplam yağ, metanol içeriği, vb üzerinde belirli etkisi vardır
Bira yaşlanma etkisi
Bira ultrasonik 5 dakika boyunca tedavi edildiğinde şerbetçilik acı görünecektir, ve bira üretiminde ultrasonik dalgaların kullanımı hammadde kaydedebilirsiniz.
Şarap yaşlanma etkisi
Şarap Ultrasonik tedavi sadece şarap yaş değil, aynı zamanda iki yıl içinde stabilize edilebilir askıya madde ve diğer ince parçacıklar, çökelti.
