Ultrasonik kesme Ultrasonik kesme kek, börek, peynir, pizza, ekmek, şeker ve diğer gıdalar kesebilir ve kesilmiş yüzey temiz ve düz. Ultrasonik ekipman ile fındık veya kuru üzüm gibi gıdalar keserken, geleneksel kesme işlemleri daha ince kırılma üretebilir. Bu nedenle, ultrasonik kesme gıda geleneksel yönteme göre daha fazla avantaja sahiptir: kesme yüzeyi temiz ve düz, kesme bıçak daha uzun bir hizmet ömrüne sahiptir, ve daha da önemlisi, temizlik ve bakım nedeniyle üretim durdurma süresini azaltabilir.
ultrasonik kesim ilkesi
Bir ultrasonik kesici prensibi geleneksel bir farklıdır. Ultrasonik kesme prensibi bir ultrasonik jeneratör ile 20, 30 veya 40 KHz elektrik enerjisi içine 50/60 Hz akım dönüştürmektir. Aynı frekanstaki mekanik titreşime dönüştürülür ve daha sonra mekanik titreşim, genliği değiştirebilen bir dizi genlik modülatör cihazı aracılığıyla kesme bıçağına iletilir. Kesici, alınan titreşim enerjisini, kauçuk molekülünün moleküler enerjisini etkinleştirerek ve moleküler zinciri açarak titreşim enerjisinin kesildiği kesilecek iş parçasının kesme yüzüne aktarıyor. Bu özellikle viskoz ve elastik malzemeler, gıda, kauçuk, vb gibi dondurulmuş malzemeler veya basınç uygulamak için sakıncalı nesnelerin kesmek için etkilidir. Ultrasonik kesim de kesme sırasında kesme noktasında bir füzyon olması büyük bir avantaja sahiptir. Kesme alanı, kesilen malzemenin gevşemesini önlemek için kenarlıdır (örneğin, tekstil malzemesi flaşı). Ultrasonik kesme makineleri kullanımı da, kazma delikleri, kürek kazma, boya kazıma, gravür, kesme, vb gibi uzatılabilir
2. temel yapısı ve ultrasonik kesim özellikleri
Ultrasonik kesme makinesi kesme için dalga enerjisi kullanan ekipman türüdür. En büyük özelliği kesme kenarı kullanmamasıdır. Ya da geleneksel anlamda kesme kenarı yerine. Konvansiyonel kesim, kesilen malzemeye baskı yapmak için keskin kenarlı bir alet kullanır. Bu basınç kesme kenarında yoğunlaşmıştır ve basınç çok büyüktür, kesilen malzemenin kesme mukavemetini aşar. Malzemenin moleküler kombinasyonu birbirinden ayrılır ve kesilir. Malzeme güçlü basınç tarafından sert çekilip çekildiğinden, kesme aletinin kesme kenarı çok keskin olmalı ve malzemenin kendisi nispeten yüksek basınca dayanmalıdır. Yumuşak ve elastik malzemeler için iyi değildir ve viskoz malzemeler için daha zordur.
Temel bileşenleri bir ultrasonik dönüştürücü, bir boynuz, kesme bıçağı (takım kafası) ve bir sürüş güç kaynağıdır. Ultrasonik sürücü güç kaynağı yüksek frekanslı yüksek voltaj alternatif akım içine ticari güç dönüştürür ve ultrasonik dönüştürücü iletir. Bir ultrasonik dönüştürücü aslında mekanik enerji, yani, ultrasonik dalgalar içine giriş elektrik enerjisi dönüştüren bir enerji dönüştürme cihazı eşdeğerdir. Onun tezahürü transdüser uzunlamasına yönde ileri geri hareket olmasıdır. Teleskopik hareketin frekansı, itici güç kaynağı tarafından sağlanan yüksek frekanslı alternatif akımın frekansına eşittir. Boynuz rolü tüm ultrasonik titreşim sistemi düzeltmek ve transdüser çıkış genliğini yükseltmek tir. Kesme bıçağı (takım başı) bir yandan genliği daha da büyütür ve ultrasonik dalgaya odaklanır. Öte yandan, ultrasonik dalga çıktı ve ultrasonik enerji kesme bıçağı benzer bir kesme kenarı kullanılarak kesilecek malzemenin kesme kısmına konsantre girdi. Büyük ultrasonik enerji eylem altında, bu bölüm yumuşatır ve anında erir, ve gücü büyük ölçüde azalır. Şu anda, küçük bir kesme kuvveti uygulandığı sürece, malzemenin kesilmesi amacına ulaşılabilmektedir. Geleneksel kesim benzer, gerekli temel bileşenleri bir kesici ve bir örs, ve ultrasonik kesici iki temel yapıları vardır.
